• Laurea in Scienza delle Preparazioni Alimentari conseguita presso l'Università degli Studi di Milano (1989) con la votazione di 106/110.
• Tesi sperimentale presso l'Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale della Facoltà di Medicina Veterinaria di Milano. Titolo: "Valutazione di un metodo immunoenzimatico per l'identificazione rapida della Listeria spp. nei formaggi".
• Maturità Scientifica presso il Liceo Scientifico Statale di Vimercate (1979).

Titoli

• Esame di stato per l'abilitazione all'esercizio della professione di Tecnologo Alimentare superato a pieni voti (1998).
• Iscrizione all'Ordine dei Tecnologi Alimentari della Regione Lombardia e Liguria dal 2001.

Corsi di aggiornamento e specializzazione

• IL PRODOTTO ALIMENTARE SUL WEB: GLI ASPETTI NORMATIVI E INTERPRETATIVI. FOCUS SUL DIGITAL FOOD MARKETING – Milano, 28 febbraio 2019
• LISTERIA ED ESCHERICHIA COLI: ANALISI E GESTIONE DEL RISCHIO DEI CONTAMINANTI MICROBIOLOGICI DEL MOMENTO – Milano, 30 gennaio 2019
• LE PRIVATE LABEL: RESPONSABILITÀ E RAPPORTI DI FILIERA – Milano, 12 aprile, 2018
• DISCIPLINA SANZIONATORIA PER LA VIOLAZIONE DELLE DISPOSIZIONI DEL REGOLAMENTO (UE) N.1169/2011 – Milano, 15 marzo 2018
• WORKSHOP SU LISTERIA MONOCYTOGENES: DATI EPIDEMIOLOGICI, FATTORI DI RISCHIO E STRUMENTI DI SUPPORTO PER L’OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE – Milano, 22 settembre 2017
• MOCA: AGGIORNAMENTI NORMATIVI, CONFORMITÀ DEI MATERIALI E RISCHI EMERGENTI – Milano, 16 febbraio 2017
• RAZIONALIZZARE I CONTROLLI ANALITICI. ECONOMICITA’, INNOVAZIONE, SOSTENIBILITA’ IN AZIENDA – Milano 7 luglio 2016
• RESPONSABILITA’ DELL'OPERATORE, CERTIFICAZIONI, TUTELA LEGALE: LE NOVITA' DA APPLICARE IN AZIENDA – Milano 21 Aprile 2016
• METROLOGIA LEGALE E CONTROLLO STATISTICO DEI PRECONFEZIONATI – Milano 7 Ottobre 2015
• PEST CONTROL MANAGEMENT: TRA NORMATIVE E PROCEDURE PRATICHE – Milano 13 Maggio 2015
• SANIFICAZIONE DELLE MACCHINE E DEGLI AMBIENTI DI PRODUZIONE: REQUISITI E CONTROLLI. Focus: i patogeni alimentari e il rischio di ricontaminazione del prodotto – Milano 25 Febbraio 2015
• STUDI E LABORATORIO DI SHELF LIFE: predizione, prolungamento, evoluzione del prodotto e implementazione della logistica migliore - Milano – 24 Settembre 2014
• FOOD DEFENSE, CSI - Bollate (MI) - 9 Giugno 2014
• CONTAMINANTI E RESIDUI NEGLI ALIMENTI: CONOSCERLI PER GESTIRLI, Milano – 22 Maggio 2014
• ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI, Brescia, 28 Febbraio, 14 e 21 marzo 2014.
• Corso di formazione "ALLERTE SANITARIE, prodotti chimici e protocolli di sanificazione", Milano 21 settembre 2007.
• Corso "I NUOVI REGOLAMENTI DELLA COMUNITÀ EUROPEA PER IL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO IGIENICO – SANITARIO" , Milano 5 maggio 2006.
• Corso di aggiornamento sugli aspetti legislativi inerenti l'etichettatura dei prodotti alimentari organizzato dall'ordine dei tecnologi alimentari, Milano 2001.
• Corso "IL RESPONSABILE DELLA FUNZIONE QUALITÀ" presso ORGA Consulenza e Formazione, Milano 1999.
• Seminario ISO 9000 VISION 2000: Analisi delle variazioni - SGS ICS Srl, Milano 1999.
• Corso di "INDOTTRINAMENTO PER VALUTATORI DI SISTEMI QUALITÀ ADDETTI ALLE VERIFICHE ISPETTIVE INTERNE" presso il Bureau Veritas Italia, Medolago (BG) 1996.
• Corso di formazione sull'uso di Spettofotometro NIR SYSTEM e del Software ISI presso PBI, Roma 1991.
• Corso "IL CONTROLLO QUALITÀ NEL CICLO DI PRODUZIONE DEI PROSCIUTTI COTTI " presso IFOA, Parma 1991.
• Corso "MICROBIOLOGIA, CHIMICA E TECNOLOGIA DEI SALUMI" presso IFOA, Reggio Emilia 1990.
  
  
• Partecipazione a Convegni e Congressi riguardanti problematiche microbiologiche e chimiche relative al settore alimentare tra cui: "OGM sì o no: rischi alimentari e
  ambientali?" Milano 2003; "Industria alimentare e celiachia: necessità e procedure operative" Milano 2002; "Additivi e prodotti carnei" Parma 1996; "I rischi microbiologici del 2000 nel settore alimentare" Bologna 1992; "I problemi della moderna biologia: ecologia microbica, analitica di laboratorio, biotecnologia" Sorrento 1991; "Nuove metodologie analitiche per l'esame microbiologico degli alimenti" Milano 1990.

Conoscenze linguistiche

• Buona conoscenza della lingua inglese parlata e scritta.
• Corsi di inglese (Wall Street 1989, 2F.1993, aziendale 2001).
• Corsi di lingua all'estero (Inghilterra 1974, 1976).

Conoscenze informatiche

Da Dicembre 2001 a Marzo 2002
Ho svolto attività di docenza presso la società di formazione del personale MATER A.r.l., per l'area di igiene degli alimenti, all'interno del corso di formazione "Esperta nella gestione e
creazione di aziende agrituristiche".

Da Febbraio 2001 a Maggio 2003
Ho svolto attività di docenza presso l'ISTITUTO TECNICO PROFESSIONALE IPC "Golgi" di Brescia. Argomento dei corsi: "Il Gelato – aspetti nutrizionali, tecnologici, igienico sanitari e
parte pratica in laboratorio di microbiologia"; "Le carni – aspetti nutrizionali, tecnologici, igienico sanitari e parte pratica in laboratorio di microbiologia"

Da Febbraio 1990 a Settembre 2000
Ho lavorato presso la WÜBER S.p.A., azienda alimentare operante nel settore della trasformazione delle carni, appartenente al GRUPPO FRATELLI BERETTA, leader nel suo settore di mercato e presente in diversi paesi europei.
Presso tale azienda ho svolto le seguenti attività:

• gestione della parte analitica e del laboratorio di analisi con il supporto di strumenti informatici (PC e sistema informatico centrale)
• controllo microbiologico del prodotto nelle varie fasi di lavorazione
  
• analisi chimica del prodotto con metodologie strumentali (NIR SYSTEM, HPLC) e tradizionali
• messa a punto dello strumento NIR SYSTEM mediante lo sviluppo delle curve di calibrazione per diversi prodotti
• indagini approfondite su materie prime e su prodotti finiti diffusi sul mercato
• partecipazione ai lavori per l'accreditamento del laboratorio d'analisi al SINAL (norme serieUNI EN 29000 e ISO 9000)

Dal 1995 sono diventata Responsabile del settore chimico del laboratorio di prova (accreditato al SINAL). Mi sono occupata, oltre che dell'organizzazione del laboratorio, della gestione di tutte le attività analitiche del controllo qualità dei prodotti, in modo da assicurare la conformità alla legislazione vigente e agli standard interni.

Ho svolto oltre a ciò le seguenti attività:

• stendere ed aggiornare le metodiche operative per l'esecuzione di determinate analisi
• assicurare la manutenzione ordinaria e straordinaria di tutti gli impianti e strumentazioni del laboratorio, compresa la taratura degli strumenti di misura
• collaborare alla stesura degli standard delle materie prime e dei prodotti finiti
• pianificare ed applicare il sistema HACCP aziendale
• collaborare ai lavori per la certificazione alle Norme ISO 9002 dell'azienda

Dal 1998 ho iniziato ad occuparmi del Sistema Assicurazione Qualità (SAQ) oltre che di Wüber anche delle altre aziende del GRUPPO FRATELLI BERETTA ricoprendo il ruolo di Responsabile
Assicurazione Qualità.
Mi sono occupata inoltre di gestire:

• i rapporti sia con i fornitori che con i clienti per tutti gli aspetti inerenti la qualità, compresi i capitolati di acquisto
• i lavori per la tracciabilità di prodotti e ingredienti
• i lavori per il controllo di allergeni e OGM
• Il coordinamento del gruppo di lavoro per l'applicazione dell'HACCP

Nel corso degli studi universitari
Ho collaborato presso l'azienda di famiglia, Fumagalli Pavimenti S.p.A., con diverse mansionitra cui tenere i rapporti con i clienti esteri (viaggi di lavoro in Inghilterra).
Ho collaborato presso l'Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale della Facoltà di Medicina Veterinaria di Milano per il controllo microbiologico di prodotti alimentari.